Sumber laporan: Grand View Research
Ukuran pasar keju beku cepat individual global bernilai USD 6,24 miliar pada tahun 2021 dan diperkirakan akan meningkat pada tingkat pertumbuhan tahunan gabungan (CAGR) sebesar 4,8% dari tahun 2022 hingga 2030. Peningkatan konsumsi makanan cepat saji seperti pizza, pasta, dan burger telah berkontribusi pada peningkatan permintaan varietas keju seperti mozzarella, parmesan, dan cheddar.Selain itu, pertumbuhan pasar keju IQF dalam aplikasi penggunaan akhir B2B dapat dikaitkan dengan meningkatnya penggunaan keju dalam industri makanan.
Prioritas makan konsumen telah menghasilkan permintaan yang kuat untuk keju IQF di AS Selain itu, permintaan konsumen akan keju eksklusif didorong oleh kesehatan, kenyamanan, dan keberlanjutan.
Pertumbuhan segmen mozzarella disebabkan oleh meningkatnya permintaan pizza karena industri pizza terus berkembang dan konsumen lebih cenderung memesan pizza saat mereka pergi makan makanan cepat saji dibandingkan dengan makanan lain.Selain itu, mozzarella IQF masih bekerja cukup baik saat dilelehkan dan digunakan sebagai taburan roti panggang, antipasti, baguette, sandwich, dan salad.
AS dan Uni Eropa (UE) adalah produsen dan pengekspor keju utama dunia, terhitung sekitar 70% dari ekspor global.Menurut Dewan Ekspor Susu AS, pelonggaran pembatasan kuota pada produksi susu di UE menyebabkan peningkatan produksi keju sebesar 660.000 metrik ton pada tahun 2020. Dengan meningkatnya konsumsi keju di kalangan konsumen, sebagian besar produsen telah meluncurkan keju berbasis pilihan makanan cepat saji untuk mendapatkan pangsa mayoritas di pasar.Misalnya, Quesalupa Taco Bell membutuhkan keju lima kali lebih banyak daripada taco biasa.Oleh karena itu, produsen makanan cepat saji meningkatkan nilai pemesanan dalam hal volume.
Waktu posting: Okt-20-2022