Seperti yang akan kita lihat, konsumen menjadi lebih paham dan berhati-hati tentang bagaimana makanan mereka dibuat.Lewatlah sudah hari-hari menghindari label dan mempelajari proses manufaktur dan produksi.Orang-orang fokus pada keberlanjutan, ramah lingkungan, dan bahan-bahan alami.
Mari uraikan tujuh tren teratas dalam industri makanan dan minuman, satu per satu.
1. Makanan nabati
Jika Anda memperhatikan halaman media sosial, vegetarisme sepertinya menguasai dunia.Namun, jumlah vegetarian keras tidak meningkat secara substansial.Sebuah survei baru-baru ini menunjukkan bahwa hanya 3% orang dewasa AS yang teridentifikasi sebagai vegan, yang hanya sedikit lebih tinggi dari angka 2% dari tahun 2012. Data penelusuran Nielsen IQ menunjukkan bahwa istilah "vegan" adalah istilah makanan ringan yang paling banyak dicari kedua, dan yang ketujuh paling banyak dicari di semua situs web belanja bahan makanan online.
Tampaknya banyak konsumen ingin memasukkan hidangan vegetarian dan vegan ke dalam hidup mereka tanpa mengubahnya sama sekali.Jadi, meski jumlah vegan tidak meningkat, permintaan akan makanan nabati meningkat.Contohnya dapat mencakup keju vegan, "daging" bebas daging, dan produk susu alternatif.Kembang kol terutama memiliki momen, karena orang menggunakannya untuk segala hal mulai dari alternatif kentang tumbuk hingga kerak pizza.
2. Sumber yang bertanggung jawab
Melihat label saja tidak cukup—konsumen ingin tahu persis bagaimana makanan mereka sampai dari peternakan ke piring mereka.Peternakan pabrik masih lazim, tetapi kebanyakan orang menginginkan bahan-bahan yang bersumber secara etis, terutama jika menyangkut daging.Ternak dan ayam kampung lebih diinginkan daripada mereka yang tumbuh tanpa padang rumput hijau dan sinar matahari.
Beberapa atribut khusus yang diperhatikan pelanggan meliputi:
Sertifikasi Klaim Kemasan Biobased
Bersertifikat Ramah Lingkungan
Reef Safe (yaitu, produk makanan laut)
Sertifikasi Klaim Kemasan Biodegradable
Sertifikasi Klaim Perdagangan yang Adil
Sertifikasi Pertanian Berkelanjutan
3. Diet bebas kasein
Intoleransi susu lazim di AS, dengan lebih dari 30 juta orang mengalami reaksi alergi terhadap laktosa dalam produk susu.Kasein adalah protein dalam susu yang dapat memicu reaksi alergi.Jadi, beberapa konsumen perlu menghindarinya dengan cara apa pun.Kami telah melihat ledakan pertumbuhan produk "alami", tetapi sekarang kami juga beralih ke penawaran diet khusus.
4.Kenyamanan buatan sendiri
Munculnya paket makanan pesan antar rumah seperti Hello Fresh dan Home Chef menunjukkan bahwa konsumen ingin membuat hidangan yang lebih baik di dapur mereka sendiri.Namun, karena rata-rata orang tidak terlatih, mereka memerlukan bimbingan untuk memastikan bahwa mereka tidak membuat makanan mereka tidak termakan.
Meskipun Anda tidak berkecimpung dalam bisnis perlengkapan makan, Anda dapat memenuhi permintaan akan kenyamanan dengan mempermudah pelanggan.Hidangan yang sudah jadi atau yang mudah dibuat jauh lebih diminati, terutama bagi mereka yang memiliki banyak pekerjaan.Secara keseluruhan, triknya adalah memadukan kenyamanan dengan yang lainnya, seperti keberlanjutan dan bahan-bahan alami.
5. Keberlanjutan
Dengan perubahan iklim membayangi segalanya, konsumen ingin tahu bahwa produk mereka sadar lingkungan.Produk yang terbuat dari bahan daur ulang atau daur ulang lebih berharga daripada barang sekali pakai.Plastik nabati juga menjadi lebih populer karena terurai lebih cepat daripada bahan berbasis minyak bumi.
6. Transparansi
Tren ini sejalan dengan sumber yang bertanggung jawab.Konsumen ingin perusahaan menjadi lebih transparan tentang rantai pasokan dan proses manufaktur mereka.Semakin banyak informasi yang dapat Anda berikan, semakin baik Anda.Salah satu contoh transparansi adalah memberi tahu pembeli jika ada organisme hasil rekayasa genetika (GMO).Beberapa negara bagian mewajibkan pelabelan ini, sementara yang lain tidak.Terlepas dari peraturan apa pun, konsumen ingin membuat keputusan yang tepat tentang makanan yang mereka makan dan minum.
Di tingkat perusahaan, produsen CPG dapat menggunakan kode QR untuk memberikan lebih banyak informasi tentang produk tertentu.Wawasan Label menawarkan kode khusus yang dapat ditautkan ke laman landas yang sesuai.
7.Rasa global
Internet telah menghubungkan dunia tidak seperti sebelumnya, yang berarti bahwa konsumen dihadapkan pada lebih banyak budaya.Cara terbaik untuk merasakan budaya baru adalah dengan mencicipi makanannya.Untungnya, media sosial menyediakan banyak sekali foto-foto lezat dan membuat iri.
Waktu posting: Nov-08-2022