Dalam produksi makanan modern, kemampuan untuk membekukan makanan dengan cepat dan efisien merupakan hal yang sangat penting.Salah satu teknologi yang muncul untuk memenuhi permintaan tersebut adalahfreezer spiral,jenis freezer yang menggunakan prinsip kerja unik untuk membekukan produk makanan dengan cepat.Dalam esai ini, kita akan mengeksplorasiprinsip bekerjafreezer spiral dan keuntungannya dalam produksi makanan.
Freezer spiraladalah jenis continuous freezer, artinya dirancang untuk membekukan produk makanan secara terus menerus saat melewati freezer.Desain dasar freezer spiral relatif sederhana: produk makanan ditempatkan pada sabuk konveyor yang dibungkus dalam bentuk spiral di sekitar drum silinder.Saat sabuk konveyor bergerak melalui spiral, produk makanan terkena aliran udara dingin yang membekukannya dengan cepat.
Prinsip kerja spiral freezer berdasarkan konsepperpindahan panas secara konvektif.Ketika udara dingin dihembuskan ke produk makanan, panas dipindahkan dari produk ke udara.Hal ini menyebabkan suhu produk makanan turun dengan cepat, mengakibatkan pembekuannya.
Salah satu keunggulan utama freezer spiral adalah kemampuannyatingkat pembekuan yang tinggi.Karena produk makanan terus-menerus terpapar udara dingin saat melewati spiral, mereka membeku jauh lebih cepat daripada di freezer batch tradisional.Laju pembekuan yang cepat ini penting untuk menjaga kualitas produk pangan, karena dapat mengurangi pembentukan kristal es yang dapat merusak tekstur dan cita rasa produk.
Keunggulan lain dari spiral freezer adalah kemampuannyaefisiensi.Karena ini adalah freezer berkelanjutan, ia dapat menangani produk makanan dalam jumlah besar dalam ruang yang relatif kecil.Selain itu, desain spiral freezer berarti dapat dengan mudah diintegrasikan ke dalam jalur produksi, memungkinkan produk makanan dibekukan dengan cepat dan efisien saat bergerak melalui proses produksi.
Kesimpulannya, spiral freezer adalah teknologi utama dalam produksi makanan modern, menawarkan prinsip kerja unik yang memungkinkan produk makanan dibekukan dengan cepat dan efisien.Dengan memanfaatkan prinsip perpindahan panas konvektif, freezer spiral memberikan tingkat pembekuan dan efisiensi yang tinggi, menjadikannya alat penting untuk memastikan kualitas dan keamanan produk makanan.
Freezer spiral tunggalDanfreezer spiral ganda adalah kedua jenis freezer industri yang digunakan untuk membekukan produk makanan dengan cepat untuk penyimpanan dan transportasi.Namun, mereka berbeda dalam desain dan kapasitasnya.
Freezer spiral tunggalbiasanya digunakan untuk operasi produksi skala kecil, dan paling cocok untuk membekukan produk makanan yang relatif datar seperti makanan yang dipanggang, sayuran, dan produk daging kecil.
Di samping itu,freezer spiral gandadirancang untuk operasi produksi skala besar, dan paling cocok untuk membekukan produk makanan yang lebih besar seperti potongan daging dan makanan laut.Freezer spiral ganda memiliki kapasitas yang lebih besar daripada freezer spiral tunggal, dan biasanya dapat membekukan produk makanan dengan lebih cepat karena luas permukaannya yang lebih besar dan aliran udara yang meningkat.
Diagram Skema Freezer Spiral Ganda
Diagram Skema Freezer Spiral Tunggal
Waktu posting: Feb-27-2023